Qu'est-ce que zinfandel ?

Zinfandel

Le Zinfandel est un cépage de raisin rouge largement cultivé en Californie. C'est un cépage versatile utilisé pour produire des vins rouges corsés, des vins rosés (souvent appelés White Zinfandel), et même des vins fortifiés de style porto.

Origine : Bien que longtemps associé à la Californie, des recherches génétiques ont établi que le Zinfandel est génétiquement identique au cépage Crljenak Kaštelanski de Croatie et au Primitivo d'Italie.
Caractéristiques du Vin (Rouge) : Les vins rouges de Zinfandel sont généralement corsés, avec des niveaux d'alcool élevés (souvent 14-17%). Ils présentent des arômes de fruits noirs (mûre, prune), d'épices (poivre noir, cannelle), et parfois des notes de confiture ou de réglisse, surtout dans les climats chauds. La acidité peut varier.
White Zinfandel : Il s'agit d'un vin rosé sucré et léger, devenu populaire aux États-Unis à partir des années 1970. Il est produit en interrompant la fermentation prématurément, laissant ainsi du sucre résiduel.
Régions de Production :
- Californie : La grande majorité du Zinfandel est cultivée en Californie, notamment dans les régions de Lodi, Sonoma, Napa Valley, Paso Robles, et Amador County.
- Italie : Connu sous le nom de Primitivo, il est surtout cultivé dans la région des Pouilles (Puglia).
- Croatie : Crljenak Kaštelanski est cultivé en Croatie, bien qu'en quantités beaucoup plus faibles qu'en Californie et en Italie.
Accords Mets et Vins : Le Zinfandel rouge s'accorde bien avec des viandes grillées, des plats épicés, des pizzas, et des fromages affinés. Le White Zinfandel est souvent servi en apéritif ou avec des plats légers.
Style du vin : Le style du vin peut varier considérablement selon la région et le producteur. Certains Zinfandels sont plus fruités et accessibles, tandis que d'autres sont plus complexes et structurés.