Qu'est-ce que usuba ?

Les sont des couteaux à destination des chefs japonais, utilisés pour les légumes. Usuba signifie littéralement « fine lame », indiquant sa minceur relative par rapport à d'autres couteaux. On l'utilise pour couper des légumes fermes sans les fissurer.

Notes et références

Source d'origine : usuba. Partagé avec Licence Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0

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