Qu'est-ce que tteokbokki ?

Le tteokbokki est un plat coréen très populaire et apprécié, notamment par les jeunes. Il est principalement composé de gâteaux de riz appelés "tteok" qui sont cuits dans une sauce épicée à base de pâte de piment fermentée, appelée "gochujang".

Le tteokbokki est souvent agrémenté d'autres ingrédients comme des légumes (par exemple des carottes, des oignons verts), du poisson (comme des filets de poisson blanc ou des fruits de mer) ou encore des boulettes de viande. Certaines variations peuvent également inclure du fromage fondant.

Le plat est préparé en faisant bouillir les tteok dans la sauce épicée jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et tendres. La texture des gâteaux de riz associée à la saveur piquante de la sauce est ce qui rend le tteokbokki si addictif.

Le tteokbokki peut être dégusté seul en tant que plat principal ou être accompagné d'autres plats coréens comme le sundae (un type de saucisse coréenne), les tempuras, les mandu (raviolis coréens), ou encore le gimbap (rouleaux de riz et d'algues).

Ce plat est très répandu dans les rues de Corée du Sud, où l'on peut trouver de nombreux stands de tteokbokki vendant ce mets épicé et réconfortant. C'est également un plat couramment préparé à la maison et consommé entre amis ou en famille.

Le tteokbokki est apprécié pour sa saveur épicée et sa texture moelleuse. C'est un plat réconfortant et convivial, souvent partagé lors de soirées ou de moments de détente. Il est représentatif de la cuisine de rue coréenne et est devenu un incontournable de la gastronomie coréenne.