Qu'est-ce que tteokbokki ?

Tteokbokki

Le tteokbokki (떡볶이), également orthographié ddeokbokki, est un plat coréen populaire à base de gâteaux de riz cylindriques (tteok) appelés garae-tteok, cuits dans une sauce épicée à base de gochujang (pâte de piment coréen) et de gochugaru (poudre de piment). C'est un plat de cuisine de rue très répandu et un snack populaire en Corée du Sud.

• Ingrédients principaux : https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Gâteaux%20de%20riz%20coréens (garae-tteok), https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Gochujang, https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Gochugaru.
• Variantes : Il existe de nombreuses variantes, notamment avec du fromage, des fruits de mer, du ramyun (nouilles instantanées) et des légumes. Certaines variantes sont moins épicées et destinées aux enfants.
• Popularité : Très populaire en Corée du Sud, souvent consommé comme collation ou repas léger. On le trouve couramment dans les stands de cuisine de rue et les restaurants spécialisés.
• Préparation : Les gâteaux de riz sont bouillis dans la sauce avec d'autres ingrédients comme des galettes de poisson (eomuk), des œufs durs et des oignons verts. La sauce est souvent épaissie avec de la fécule de maïs.
• Histoire : L'histoire du Tteokbokki remonte à la cuisine royale coréenne. Il existait une version non épicée à base de sauce soja. La version épicée que nous connaissons aujourd'hui est apparue plus tard.