Qu'est-ce que toffee ?

Le toffee est une confiserie britannique traditionnelle faite à base de sucre caramélisé, de beurre et de sirop de glucose. Il a une texture à la fois croquante et collante et un goût riche et sucré. Le toffee peut être aromatisé avec divers ingrédients tels que la vanille, le chocolat, les noix ou les fruits secs.

La recette du toffee remonte au 19e siècle en Angleterre, où il est devenu très populaire. Il était souvent consommé lors des fêtes de Noël ou dans des bonbonnières. Le toffee était également utilisé pour enrober et garnir d'autres confiseries, comme le "bonbon toffee" ou le toffee mou.

Pour préparer du toffee, le sucre, le beurre et le sirop de glucose sont chauffés ensemble jusqu'à ce qu'ils atteignent une température précise, appelée "stade boule" (116 °C à 120 °C). À ce stade, le mélange se solidifie lorsqu'il est versé dans de l'eau froide. Il est ensuite versé dans un moule et laissé refroidir et durcir. Le toffee peut être ensuite coupé en morceaux ou découpé en forme de tablette.

De nos jours, le toffee est toujours très apprécié en Angleterre et dans d'autres pays anglo-saxons. Il est souvent vendu dans les épiceries ou les boutiques spécialisées dans les confiseries, mais il est également possible de le faire soi-même à la maison.

Le toffee est une confiserie délicieuse et savoureuse, parfaite à déguster en tant que friandise ou cadeau gourmand. Que ce soit en version classique ou avec des variantes plus audacieuses, le toffee reste un plaisir sucré apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde.

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