Qu'est-ce que tharid ?

Le tharid est un plat traditionnel du Moyen-Orient, principalement associé à la cuisine arabe. C'est un ragoût épais à base de pain aigre, de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf), de légumes et d'épices.

Le tharid est considéré comme l'un des plats les plus anciens de la cuisine arabe, remontant à l'époque pré-islamique. Il était particulièrement populaire dans la péninsule arabique et en Arabie saoudite, et est maintenant largement consommé dans toute la région.

La préparation du tharid peut varier d'une région à l'autre, mais la base reste généralement la même. Le pain aigre ou "khobz al-tharid" est l'ingrédient principal de ce plat. Il est trempé dans un bouillon de viande parfumé et absorbant, ce qui lui donne une texture moelleuse.

La viande est généralement cuite lentement avec des épices telles que le cumin, le curcuma, le gingembre et le poivre. Les légumes couramment utilisés sont les pois chiches, les carottes, les pommes de terre et les tomates. Certains ajoutent également des légumes verts tels que les épinards ou le persil.

Le tharid est souvent servi dans un grand plat familial, où chacun peut se servir. Il est généralement consommé avec les mains, en utilisant le pain pour attraper les morceaux de viande, les légumes et le bouillon.

Ce plat est apprécié pour son goût riche et sa texture réconfortante. Il est souvent consommé lors de grandes occasions et festivités, comme les mariages, les fêtes religieuses ou les grands rassemblements familiaux.

Le tharid est un plat qui offre une excellente source d'énergie grâce à sa teneur élevée en glucides provenant du pain et des légumes, et en protéines provenant de la viande. Il est également nourrissant et rassasiant, ce qui en fait un choix populaire pour les repas principaux.

En résumé, le tharid est un délicieux ragoût arabe à base de pain aigre, de viande, de légumes et d'épices. Il est apprécié pour son goût riche et sa texture réconfortante, et est souvent consommé lors de grandes occasions et festivités.

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