Qu'est-ce que tekkadon ?

Le tekkadon est un plat japonais populaire composé de poissons crus marinés sur un bol de riz. "Tekka" signifie littéralement "vendre du thon" en japonais, donc le tekkadon met généralement en valeur du thon cru, bien qu'il puisse également inclure d'autres poissons tels que le saumon, le maquereau, la bonite, l'anguille ou même des fruits de mer comme les crevettes.

La préparation du tekkadon est assez simple. Les poissons crus sont coupés en tranches fines puis marinés dans une sauce soja sucrée appelée tare. La marinade ajoute de la saveur et aide à attendrir les poissons crus. Le riz est cuit à la perfection et ensuite disposé dans un bol. Les tranches de poisson marinées sont ensuite disposées sur le riz, créant une belle présentation colorée.

Le tekkadon est souvent servi avec d'autres accompagnements tels que des tranches d'algue nori, des morceaux de gingembre mariné appelés gari et du wasabi. Ces accompagnements ajoutent encore plus de saveur et de texture au plat.

Ce plat est apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Le goût délicat du poisson cru associé à la texture moelleuse du riz offre une expérience culinaire unique. De plus, le tekkadon est considéré comme un plat sain, riche en protéines et en oméga-3 bénéfiques pour la santé.

Le tekkadon peut être dégusté dans de nombreux restaurants japonais à travers le monde, ainsi que préparé à la maison. C'est une option idéale pour les amateurs de sushis qui souhaitent explorer d'autres façons de déguster du poisson cru.