Le tastevin est un petit récipient en argent utilisé dans la dégustation du vin, notamment en Bourgogne. Il a la forme d'une coupe, avec un fond concave et une anse pour le tenir.
Le tastevin servait à l'origine à évaluer rapidement la qualité du vin. Les cavistes et les sommeliers le plaçaient dans leur verre pour en étudier la couleur, la brillance et la limpidité du vin. Les reflets et les nuances permettaient de déceler des défauts éventuels, comme une oxydation ou une contamination.
Au fil du temps, le tastevin est devenu un symbole de la Bourgogne et de son vin. Il est utilisé lors de nombreuses cérémonies et dégustations officielles. Les tastevins sont souvent accrochés autour du cou des confréries bachiques lors des défilés traditionnels.
Aujourd'hui, le tastevin est moins utilisé pour évaluer la qualité du vin, car d'autres méthodes plus techniques ont été développées. Cependant, il reste un objet de collection prisé par les amateurs de vins et les passionnés de la Bourgogne.
Le mot "tastevin" lui-même trouve son origine dans l'ancien français "taster", qui signifie "goûter". Cela illustre bien l'importance de ce petit récipient dans l'art de la dégustation du vin.
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