Qu'est-ce que tandoori ?

Le tandoori fait référence à une variété de plats indiens et pakistanais cuits dans un tandoor, un four cylindrique en argile. Le terme peut également désigner la méthode de cuisson elle-même.

• Origines et Histoire : Le tandoor et la cuisine tandoori ont des racines anciennes dans le sous-continent indien. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Origines%20et%20Histoire

• Le Tandoor : Le tandoor est essentiel à la cuisson tandoori. Il est chauffé avec du charbon de bois ou du bois, atteignant des températures élevées. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Le%20Tandoor

• Marinades : La viande, le poulet ou le paneer sont généralement marinés dans un mélange de yaourt et d'épices tandoori. La marinade attendrit la viande et lui donne sa saveur caractéristique. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Marinades

• Plats Tandoori Populaires : Incluent le poulet tandoori, le poulet tikka, le seekh kebab et divers plats de paneer. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Plats%20Tandoori%20Populaires

• Épices Tandoori : Un mélange d'épices spécifique est utilisé pour la cuisine tandoori, qui peut inclure du garam masala, du gingembre, de l'ail, du piment de Cayenne, du cumin et du curcuma. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Épices%20Tandoori

• Méthode de Cuisson : Les aliments sont cuits à haute température dans le tandoor, ce qui leur donne une saveur fumée et une texture croustillante à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Méthode%20de%20Cuisson

• Variations Régionales : Il existe des variations régionales dans la cuisine tandoori à travers l'Inde, le Pakistan et d'autres pays. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Variations%20Régionales

• Service : Le tandoori est souvent servi avec du riz, du naan (pain plat) et des accompagnements tels que des chutneys et du raita. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Service