Les Séfarades sont une communauté juive d'origine espagnole qui a été expulsée de la péninsule ibérique en 1492 lors de l'Inquisition espagnole. Le terme "Séfarade" signifie "espagnoles" en hébreu.
Après leur expulsion, les Séfarades se sont installés principalement au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans les Balkans, où ils ont développé leur propre culture, leurs traditions culinaires et musicales ainsi que leur propre dialecte.
Les Séfarades ont également conservé leur religion juive et leur pratique religieuse s'est enrichie de nombreux éléments issus de la culture locale dans laquelle ils se sont installés.
Aujourd'hui, la population séfarade est principalement éparpillée autour du monde et constitue une communauté dynamique et diverse.
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