La surgélation est une technique de conservation des aliments qui implique la congélation rapide à des températures très basses, généralement entre -18°C et -40°C. Cette méthode permet de préserver les aliments pendant une longue période tout en maintenant leur qualité nutritionnelle et leur fraîcheur.
La surgélation est adaptée à une large gamme d'aliments, notamment les fruits et légumes, les viandes, les poissons et les crustacés, les produits laitiers, les pains, les pâtisseries et les plats préparés. La surgélation permet également de conserver les aliments qui doivent être transportés sur de longues distances, sans risque de dégradation.
La surgélation est devenue une méthode de conservation très populaire dans le monde entier, en raison de sa praticité et de son efficacité. La consommation d'aliments surgelés a explosé au cours des dernières décennies, et de nombreuses marques de produits alimentaires proposent aujourd'hui une variété de produits surgelés pour répondre aux besoins des consommateurs.
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