"Sungnyung" est une boisson traditionnelle coréenne à base de riz. C'est une infusion légèrement amère obtenue en faisant bouillir les résidus de riz qui restent après la cuisson du riz.
Le processus de préparation du sungnyung est assez simple. Après avoir cuit du riz, cela laisse souvent une fine couche de riz collant au fond de la casserole. Cette couche est ensuite grattée et mélangée avec de l'eau pour éliminer l'amidon restant. Le mélange de riz et d'eau est ensuite porté à ébullition, généralement deux fois, pour extraire la saveur et la couleur du riz.
Le sungnyung est souvent servi en fin de repas en Corée, en tant que boisson chaude. Il a une saveur unique et caractéristique, légèrement amer et légèrement sucré. Sa couleur est brun clair, presque comme du thé.
Le sungnyung est apprécié pour ses qualités rafraîchissantes et sa capacité à aider à la digestion des aliments lourds. Il est également souvent consommé comme boisson régulière afin de bénéficier de ses propriétés apaisantes pour l'estomac.
Cette boisson peut être dégustée toute l'année, mais elle est particulièrement appréciée pendant les saisons froides et les jours pluvieux, car elle réchauffe et réconforte.
Le sungnyung fait partie intégrante de la culture culinaire coréenne, et sa préparation et sa consommation sont considérées comme une forme de respect envers la nourriture et la tradition.
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