Qu'est-ce que suimono ?

Suimono est un terme japonais qui signifie "eau claire" ou "eau pure". En cuisine japonaise, le suimono est une soupe claire et légère à base de bouillon de dashi, de sauce soja et de mirin, souvent agrémentée de champignons, d'algues et de légumes.

Le suimono est souvent servi en entrée lors d'un repas kaiseki, un style de dîner traditionnel japonais composé de plusieurs petits plats préparés avec des ingrédients saisonniers. Cette soupe est appréciée pour sa simplicité et sa légèreté, qui permettent de préparer l'estomac avant le reste du repas.

En dehors de la cuisine japonaise, le terme suimono est également utilisé pour désigner une boisson rafraîchissante à base d'eau, de sucre et de fruits. Cette boisson est souvent associée aux étés chauds au Japon et peut être préparée avec une grande variété de fruits, tels que l'ananas, la pastèque ou le melon.

En résumé, suimono peut faire référence à une soupe claire et légère en cuisine japonaise, ainsi qu'à une boisson rafraîchissante à base de fruits.