Qu'est-ce que steckerlfisch ?

Le Steckerlfisch est une spécialité culinaire d'origine bavaroise, très populaire en Allemagne et dans d'autres pays germanophones. Il s'agit d'un poisson (généralement de l'omble chevalier, de la truite ou du saumon) grillé sur une broche en bois appelée "Steckerl", d'où son nom.

Le poisson est préparé de manière assez simple : il est vidé et nettoyé, puis éventuellement mariné avec du jus de citron, des herbes aromatiques et des épices, avant d'être embroché sur la broche. La cuisson se fait traditionnellement au-dessus d'un feu de bois, ce qui donne au poisson une saveur fumée caractéristique.

Le Steckerlfisch est généralement servi avec des accompagnements tels que du pain de campagne, du beurre, des pommes de terre en robe des champs ou une salade verte. Les Bavarois aiment déguster cette spécialité en plein air, lors de festivals, de pique-niques ou de fêtes populaires.

Cette tradition culinaire remonte à plusieurs siècles, et le Steckerlfisch est devenu un plat emblématique de la cuisine bavaroise. Il est réputé pour sa simplicité, sa fraîcheur et son goût délicieux. Que ce soit sur les rives des lacs bavarois, dans les jardins biergartens ou lors des célèbres fêtes de la bière, le Steckerlfisch est un incontournable pour les amateurs de poissons grillés en Allemagne.

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