Les "sours" ou cocktails sours sont une famille de cocktails qui se caractérisent par leur combinaison d'ingrédients aigres et sucrés. Ils sont généralement préparés en utilisant une base de spiritueux (comme le whisky, le gin ou la vodka), du jus de citron ou de citron vert frais, du sucre et des glaçons.
La combinaison de l'acidité des agrumes avec la douceur du sucre crée un équilibre de saveurs qui est caractéristique des cocktails de cette famille. Les proportions de ces ingrédients peuvent varier selon les goûts personnels, mais un ratio classique pour un sour est généralement de 2 mesures de spiritueux, 3/4 de mesure de jus de citron frais et 1/2 mesure de sucre.
Les sours peuvent être modifiés en ajoutant d'autres ingrédients pour créer des variations de saveurs. Par exemple, en ajoutant du blanc d'œuf, on obtient un "sour" mousseux, plus crémeux en texture. Certains sours populaires incluent le Whisky Sour (à base de whisky), le Pisco Sour (à base de pisco) et le Daiquiri (à base de rhum).
Les sours sont des cocktails appréciés pour leur simplicité et leur équilibre de saveurs. Ils peuvent être servis sur glace dans un verre old-fashioned ou secoués avec des glaçons et filtrés dans un verre à cocktail. La garniture peut varier, allant d'une tranche de citron ou de citron vert à une cerise confite.
En résumé, les sours sont des cocktails aigres et sucrés, préparés en mélangeant des spiritueux, du jus de citron frais et du sucre. Ils sont appréciés pour leur équilibre de saveurs et leur simplicité. Si vous aimez les goûts acidulés et rafraîchissants, les sours sont définitivement à essayer !
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