Qu'est-ce que smörgåsbord ?

Le smörgåsbord est un terme suédois qui désigne un type de buffet composé de nombreux plats froids et chauds, typiquement servis lors d'occasions spéciales ou de fêtes. Ce repas est une tradition culinaire suédoise qui remonte à plusieurs siècles.

Le terme "smörgåsbord" peut être traduit littéralement par "table de tartines", car il met l'accent sur la variété de plats proposés et la mise en valeur de différentes préparations. Il est composé d'une grande quantité de mets différents, allant des poissons marinés, aux viandes froides, en passant par les salades, les fromages, les pains, les sauces et les desserts.

Le smörgåsbord est souvent servi en plusieurs étapes. Il commence généralement par une sélection de poissons et fruits de mer, tels que le saumon fumé, les harengs marinés, les crevettes et les moules. Ces plats sont accompagnés de pain suédois, de beurre et d'autres condiments. Ensuite, les convives peuvent se servir parmi les plats de viandes froides, comme le jambon, le rôti de bœuf, le poulet ou le gibier.

Les plats principaux chauds sont également servis à cette occasion. Il peut s'agir de boulettes de viande suédoises (köttbullar), de saucisses traditionnelles (prinskorvar), de hareng frit, de saumon ou encore de plats à base de porc. Ces plats sont généralement accompagnés de pommes de terre, de légumes cuits et de sauces.

Le smörgåsbord se termine souvent par une sélection de desserts sucrés tels que des tartes, des gâteaux, des biscuits suédois, du fromage et des fruits. Le repas est souvent accompagné de boissons telles que de la bière, de l'aquavit (un alcool fort suédois) et d'autres spiritueux.

Le smörgåsbord est une véritable institution en Suède et est souvent considéré comme un moyen de célébrer et de rassembler les gens autour d'un repas festif. Il est également populaire dans d'autres pays scandinaves, notamment en Norvège et au Danemark, où il est appelé respectivement "koldtbord" et "koldt bord".

En résumé, le smörgåsbord est un buffet suédois traditionnel offrant une variété de plats froids et chauds. C'est une occasion de célébration, de partage et de dégustation de différentes spécialités culinaires.