Qu'est-ce que sarriette ?

Sarriette

La sarriette est une plante aromatique de la famille des Lamiacées, originaire du bassin méditerranéen. Deux espèces principales sont utilisées en cuisine :

• Sarriette des montagnes (Satureja montana) : vivace, au goût plus prononcé.
• Sarriette des jardins (Satureja hortensis) : annuelle, au goût plus doux.

Utilisations culinaires:

La sarriette est largement utilisée comme herbe aromatique pour parfumer divers plats, notamment :

• Les viandes grillées, les volailles, les gibiers (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/viandes%20grillées)
• Les légumes secs (haricots, lentilles) : elle facilite leur digestion (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/légumes%20secs)
• Les soupes et les sauces (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/soupes%20et%20sauces)
• Les farces (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/farces)
• Les œufs et les fromages (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/œufs%20et%20fromages)

Propriétés médicinales:

La sarriette est réputée pour ses propriétés :

• Antiseptiques et antibactériennes
• Digestives et carminatives (favorise l'élimination des gaz)
• Antispasmodiques
• Expectorantes

Elle est parfois utilisée en infusion pour soulager les troubles digestifs, les maux de gorge et les infections urinaires (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/infections%20urinaires).

Culture:

La sarriette est facile à cultiver dans un sol bien drainé et ensoleillé (https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/sol%20bien%20drainé). La sarriette des jardins se sème au printemps, tandis que la sarriette des montagnes se multiplie par division de touffes ou par bouturage.