Qu'est-ce que prosecco ?

Le Prosecco est un vin blanc pétillant italien, généralement produit dans la région de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, en Italie. Il est élaboré principalement à partir du cépage Glera.

• Origine et Régions de Production: Le Prosecco est originaire de la région du nord-est de l'Italie. Les zones de production les plus importantes sont situées dans les régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. Les plus réputées sont Conegliano Valdobbiadene et Asolo, qui bénéficient d'appellations d'origine contrôlée et garantie (DOCG). Voir https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Régions%20de%20Production.

• Cépage Principal: Le cépage principal utilisé pour la production de Prosecco est le Glera. Il peut être complété par d'autres cépages autorisés, mais le Glera doit représenter au moins 85% de l'assemblage. Voir https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Cépage%20Glera.

• Méthode de Production: Le Prosecco est généralement produit par la méthode Charmat (ou méthode Martinotti), une seconde fermentation en cuve close. Cela permet de produire un vin pétillant de manière plus rapide et économique que la méthode traditionnelle (utilisée pour le Champagne). Voir https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Méthode%20Charmat.

• Types de Prosecco: Le Prosecco est classé en fonction de sa teneur en sucre résiduel et de son niveau de bulles :

  • Prosecco Spumante: Le plus pétillant, avec une pression d'au moins 3 bars. Il est disponible en Brut (peu sucré), Extra Dry (légèrement sucré) et Dry (plus sucré).
  • Prosecco Frizzante: Légèrement pétillant, avec une pression inférieure à 3 bars.
  • Prosecco Tranquillo: Non pétillant (rare). Voir https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Types%20de%20Prosecco.

• Dégustation et Accords: Le Prosecco est apprécié pour ses arômes fruités et floraux, sa fraîcheur et sa légèreté. Il est souvent consommé en apéritif ou pour accompagner des plats légers, des fruits de mer, des salades ou des desserts. Voir https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Accords%20Mets%20et%20Vins.