Qu'est-ce que poike ?

Le terme "poike" est un mot de la langue pittoresque, un dialecte régional de l'île de La Réunion, qui est une île française située dans l'océan Indien.

Le poike est une spécialité culinaire populaire de l'île de La Réunion, souvent comparé à un "cousin" du célèbre plat mauricien, le "briani". Il s'agit d'un plat de viande mijotée, traditionnellement préparé avec du porc, du poulet ou du bœuf, cuit avec divers légumes (tels que des carottes, des haricots, des pois, des courgettes) et des épices.

La particularité du poike réside dans sa méthode de cuisson. Il est préparé dans un grand chaudron en fonte, appelé "poêlon", qui est ensuite placé sur des braises ou des charbons ardents. Les ingrédients sont lentement mijotés pendant plusieurs heures, ce qui donne au plat son goût et sa texture caractéristiques.

Le poike est souvent accompagné de riz, de grains ou de lentilles, et peut être agrémenté de diverses sauces piquantes pour ceux qui apprécient les plats épicés. Il est généralement cuisiné lors d'occasions spéciales, comme les fêtes de famille ou les rassemblements entre amis.

Ce plat traditionnel réunionnais reflète l'histoire et la diversité culturelle de l'île, avec des influences africaines, européennes, chinoises et indiennes. Le poike est une véritable explosion de saveurs et constitue un symbole de la convivialité et du partage qui caractérisent la culture réunionnaise.

En résumé, le poike est un délicieux plat mijoté de viande et de légumes, cuit lentement dans un poêlon sur des braises. C'est un mets savoureux qui représente la richesse de la cuisine réunionnaise et fait partie intégrante de son patrimoine culinaire.

Catégories