Qu'est-ce que pintxo ?

Le pintxo est un plat traditionnel de la cuisine basque espagnole. Il s'agit d'une petite portion de nourriture servie sur une tranche de pain, généralement tenue ensemble avec un pique en bois. C'est l'équivalent basque de la tapa espagnole.

Les pintxos sont souvent dégustés dans les bars de pintxos, où ils sont exposés sur le comptoir pour que les clients puissent les choisir. Il y a une grande variété de pintxos, allant des plus simples aux plus sophistiqués. Ils sont préparés avec différents ingrédients tels que des légumes, des fruits de mer, de la viande ou du fromage. Certains pintxos populaires incluent des anchois marinés, des pintxos de morue ou de chorizo, des piments farcis et des pintxos à base de jambon ibérique.

Les pintxos sont souvent accompagnés d'une boisson, comme un txakoli (un vin blanc pétillant typique de la région) ou un verre de cidre basque. Les Basques ont une culture de socialisation autour des pintxos, il est courant de faire une tournée de différents bars pour goûter à leurs différentes spécialités.

Le mot "pintxo" signifie "pique" en basque, car traditionnellement, les pintxos étaient empilés sur le comptoir et les clients piquaient celui qu'ils voulaient manger avec un pique en bois pour les distinguer et payer en fonction du nombre de piques utilisés. De nos jours, il est plus courant de les payer individuellement en fonction de leur prix.

Le pintxo est une délicieuse spécialité de la cuisine basque, qui offre une grande variété de saveurs et de combinaisons d'ingrédients. C'est une expérience culinaire unique à essayer lors d'une visite dans le Pays basque espagnol.

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