Qu'est-ce que picada ?

La picada est un plat typique de la cuisine argentine et uruguayenne. Il s'agit d'un assortiment de viandes, de fromages et de légumes coupés en petits morceaux, généralement servis en apéritif à partager entre amis.

La composition de la picada peut varier selon les régions et les préférences personnelles, mais elle inclut généralement des charcuteries telles que le chorizo (saucisson épicé), le salami et le jambon cru. Des viandes grillées, comme le bœuf ou le poulet, peuvent également être ajoutées.

En plus des viandes, la picada comprend souvent une sélection de fromages, tels que le provolone, le gouda et le fromage bleu. On y retrouve également des légumes, comme des tomates et des olives, ainsi que des noix ou des amandes. Certains peuvent ajouter des anchois, des crevettes ou des marinades pour varier le goût et les saveurs.

La picada est très appréciée en Argentine et en Uruguay, notamment lors des réunions et des célébrations entre amis ou en famille. Elle est souvent servie avec des tranches de pain, des sauces et des condiments (comme la chimichurri), ce qui permet de composer des bouchées personnalisées selon les goûts de chacun.

En conclusion, la picada est un plat convivial et varié, qui met en valeur les saveurs de la viande, du fromage et des légumes. C'est une véritable institution culinaire en Argentine et en Uruguay, où elle est souvent dégustée lors des moments festifs ou des soirées entre proches.

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