Qu'est-ce que pho ?

Le phở est une soupe vietnamienne traditionnelle, considérée comme l'un des plats nationaux du Vietnam. Il est généralement composé de bouillon (souvent fait à partir de bœuf ou de poulet), de nouilles de riz appelées bánh phở, d'herbes et de viande (généralement du bœuf ou du poulet).

Voici les composantes principales du phở et des liens vers des explications plus détaillées:

• Bouillon: Le bouillon est l'âme du phở. Il est traditionnellement préparé en mijotant des os de bœuf (ou de poulet) pendant de longues heures avec des épices comme l'anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle, la coriandre et le gingembre.
• Nouilles%20de%20riz: Le phở utilise des nouilles de riz plates et larges, appelées bánh phở.
• Viande: Le phở est couramment préparé avec du bœuf (phở bò) ou du poulet (phở gà). Le bœuf peut être coupé en tranches fines et crues (qui cuisent dans le bouillon chaud), ou il peut être mijoté jusqu'à tendreté.
• Herbes%20et%20garnitures: Le phở est généralement servi avec une variété d'herbes fraîches, comme la coriandre, la menthe et le basilic thaï. Des germes de soja, des quartiers de citron vert, des piments et de la sauce hoisin ou de la sauce sriracha sont également couramment proposés comme garnitures.