Qu'est-ce que paratha ?

Le paratha est un pain plat et feuilleté originaire de la région du sous-continent indien et est très populaire dans des pays comme l'Inde, le Pakistan, le Bangladesh et le Népal. C'est un élément incontournable de la cuisine quotidienne dans ces régions.

Le paratha est préparé à partir d'une pâte à pain composée de farine de blé, d'eau et de sel. La pâte est ensuite roulée en une fine feuille, puis graissée avec du ghee (beurre clarifié) ou de l'huile. Cette feuille est ensuite repliée plusieurs fois, créant ainsi des couches qui donnent au paratha sa texture feuilletée.

Il existe différentes variations de parathas, notamment le paratha à l'ail, le paratha au fromage, le paratha aux légumes, le paratha aux épinards, etc. Ces variations sont préparées en ajoutant divers ingrédients à la pâte de base, ce qui donne des saveurs différentes à chaque paratha.

Le paratha est généralement cuit sur une poêle chaude, où il est doré des deux côtés grâce à l'utilisation d'un peu de ghee ou d'huile. Il est servi chaud avec des accompagnements tels que du yaourt, des chutneys, des currys ou des légumes, ce qui en fait un repas complet et délicieux.

Le paratha est souvent consommé au petit-déjeuner ou pour le dîner, et est apprécié par les personnes de tous les âges. Il est également très apprécié lors des fêtes et des rassemblements familiaux.

En résumé, le paratha est un pain plat et feuilleté populaire dans le sous-continent indien. Il est préparé à partir de pâte de farine de blé, graissée avec du ghee ou de l'huile, puis cuit sur une poêle. Le paratha est servi chaud avec différents accompagnements et est un favori des amateurs de cuisine indienne.