Qu'est-ce que panko ?

Le panko est un type de chapelure japonaise traditionnellement utilisée pour les plats frits. Contrairement à la chapelure traditionnelle, le panko est fait à partir de pain blanc sans croûte, cuit par courant électrique, puis grossièrement émietté en flocons légers et croustillants.

Voici quelques aspects importants à retenir sur le panko :

• Texture : Le panko est plus aéré et plus léger que la chapelure ordinaire. Cette texture unique permet une friture plus croustillante et absorbe moins d'huile. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Texture%20Panko

• Préparation : La méthode de fabrication particulière du panko crée des flocons irréguliers qui emprisonnent l'air et offrent un croustillant supérieur. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Préparation%20Panko

• Utilisations : Le panko est couramment utilisé pour enrober les aliments avant de les frire (comme les crevettes, le poulet, le porc) ou de les cuire au four. Il peut également être utilisé comme garniture pour les gratins et les casseroles, ou comme liant dans les boulettes de viande et les pains de viande. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Utilisations%20Panko

• Types : Il existe du panko blanc et du panko brun. Le panko blanc est fabriqué à partir de pain blanc sans croûte. Le panko brun est fait à partir de pain complet et possède une saveur plus riche. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Types%20Panko

• Disponibilité : Le panko est généralement disponible dans la plupart des supermarchés, en particulier dans les sections de produits asiatiques ou internationaux. https://fr.wikiwhat.page/kavramlar/Disponibilité%20Panko