Qu'est-ce que nori ?

"Nori" est un terme japonais qui désigne des algues marines comestibles, surtout connues pour leur utilisation dans la cuisine japonaise. Les algues nori sont souvent utilisées pour envelopper le riz dans les sushis, les maki, les temaki et d'autres plats à base de riz. Elles sont également l'ingrédient principal de nombreuses collations japonaises, comme les feuilles croustillantes de nori assaisonnées.

Les algues nori sont récoltées dans les mers côtières japonaises. Elles sont récoltées puis lavées, avant d'être broyées en une pâte fine. Cette pâte est ensuite étalée en fines feuilles et séchée pour former des feuilles de nori. Traditionnellement, les feuilles de nori étaient séchées au soleil, mais de nos jours, des méthodes plus modernes, comme le séchage à l'air chaud, sont également utilisées.

Le nori est un aliment très nutritif, riche en vitamines, minéraux, protéines et fibres. Il est notamment une excellente source de vitamine B12, un nutriment essentiel que l'on retrouve généralement dans les sources animales. Par conséquent, le nori est souvent consommé par les végétariens et les végétaliens pour compléter leur apport en vitamine B12.

En plus de ses bienfaits nutritionnels, le nori est également apprécié pour sa saveur umami distinctive. Cette saveur umami, souvent décrite comme "savoureuse" ou "savoureuse", est ce qui donne au nori son goût caractéristique et agréable. Il apporte une note salée et légèrement sucrée aux plats, ce qui en fait un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise.

En conclusion, le nori est une algue marine comestible largement utilisée dans la cuisine japonaise. Il est apprécié pour sa saveur umami distinctive et est souvent utilisé pour envelopper le riz dans les sushis et autres plats de riz. Le nori est également une excellente source de vitamine B12, ce qui en fait un choix populaire parmi les végétariens et les végétaliens.