Qu'est-ce que naengmyeon ?

Le naengmyeon est un plat traditionnel coréen très populaire, surtout pendant les mois d'été. Il se compose de nouilles froides servies dans un bouillon glacé à base de viande ou de fruits de mer, agrémenté de légumes frais et d'épices.

Les nouilles de naengmyeon sont généralement fabriquées à partir de farine de sarrasin ou de patate douce. Elles sont fines et légèrement élastiques. La soupe est préparée avec soin, en utilisant des ingrédients tels que le bœuf, le porc ou les fruits de mer, pour donner une saveur riche et savoureuse.

Il existe deux types principaux de naengmyeon : le mul naengmyeon et le bibim naengmyeon. Le mul naengmyeon est servi avec une soupe à base de bouillon clair et légèrement acidulé, souvent assaisonnée avec du vinaigre et de la moutarde. Il est garni de concombres, de radis marinés, de viande de bœuf tranchée et d'un œuf dur coupé en deux.

Le bibim naengmyeon, quant à lui, est servi sans soupe. Les nouilles sont mélangées à une sauce pimentée, à base de gochujang (pâte de piment coréenne), de vinaigre, d'huile de sésame et d'autres ingrédients. Il est également garni de légumes frais, de viande tranchée et d'œuf dur.

Le naengmyeon est souvent accompagné d'un kimchi piquant et de légumes en saumure pour apporter une variété de saveurs et de textures. Il est considéré comme une option rafraîchissante et légère, idéale pour les jours chauds d'été.

Ce plat coréen est non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé. Les nouilles de sarrasin utilisées dans le naengmyeon sont riches en fibres, en minéraux et en vitamines. De plus, le bouillon à base de viande ou de fruits de mer apporte des protéines essentielles à l'alimentation.

En conclusion, le naengmyeon est un plat coréen populaire et rafraîchissant, idéal pour les étés chauds. Avec ses nouilles froides et son bouillon glacé, il offre une explosion de saveurs et une expérience culinaire unique.