Qu'est-ce que mukhwas ?

"Mukhwas" est un terme hindi qui signifie littéralement "goût pour la bouche". Il s'agit d'un mélange de grains, de noix, de graines et d'épices douces qui est généralement consommé en tant que digestif après un repas en Inde et dans d'autres pays de l'Asie du Sud.

Le mukhwas est servi dans de petites assiettes ou bols dans les restaurants indiens et est également proposé à la fin des repas au domicile des Indiens. Il est souvent présenté dans de jolis récipients, comme des boîtes en cuivre ou des bols en argent, ce qui ajoute une touche d'esthétique.

Les ingrédients couramment utilisés dans le mukhwas incluent des grains de fenouil, des graines de coriandre, des noix de coco râpées, des graines de tournesol, des graines de melon, des graines de carvi et des bonbons colorés à base de sucre. Ces ingrédients sont souvent torréfiés ou mélangés avec du sucre, des colorants alimentaires et d'autres arômes pour obtenir le goût caractéristique du mukhwas.

Le mukhwas est connu pour ses propriétés bénéfiques pour la digestion. Les graines de fenouil, en particulier, sont réputées pour soulager les problèmes d'estomac tels que les ballonnements et les gaz. Elles peuvent également aider à rafraîchir l'haleine et à combattre la mauvaise haleine.

En Inde, le mukhwas est souvent utilisé comme un geste de bienvenue et d'hospitalité. Il est courant d'offrir une petite assiette de mukhwas aux invités après un repas, pour les aider à se sentir rassasiés et à se rafraîchir la bouche.

Le mukhwas est non seulement apprécié pour ses avantages pour la digestion, mais aussi pour son goût unique et rafraîchissant. Il peut être croqué directement ou utilisé comme garniture dans d'autres plats, tels que les salades ou les desserts.

En résumé, le mukhwas est un mélange de grains, de noix, de graines et d'épices douces, qui est traditionnellement consommé en Inde comme digestif après les repas. Il offre une combinaison de saveurs et est réputé pour ses propriétés bénéfiques pour la digestion.

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