Qu'est-ce que merkén ?

Le merkén est un condiment traditionnel chilien originaire du peuple Mapuche, qui sont les habitants autochtones du centre-sud du Chili. C'est un mélange épicé qui est largement utilisé dans la cuisine chilienne pour aromatiser les plats.

Le merkén est préparé à partir de piment cacho de cabra séché, qui est une variété de piment fumé et épicé d'origine chilienne. Les piments sont grillés, puis moulus avec du sel de mer et parfois mélangés avec des graines de coriandre et d'autres épices.

Ce mélange donne au merkén un goût fumé et épicé, avec une chaleur subtile qui se développe progressivement en bouche. La saveur fumée provient du processus de fumage des piments, ce qui ajoute une profondeur intéressante aux plats dans lesquels il est utilisé.

Le merkén est principalement utilisé comme condiment pour assaisonner les plats de viande, de poisson, de légumes et de soupes. Il peut être saupoudré sur le dessus des plats ou utilisé comme ingrédient dans les marinades et les sauces.

Ce condiment chilien est apprécié pour sa versatilité et sa capacité à ajouter de la saveur et du piquant à un large éventail de plats. Il est également populaire dans d'autres pays d'Amérique latine et peut être trouvé dans certains magasins spécialisés ou en ligne.

En résumé, le merkén est un condiment chilien traditionnellement préparé à partir de piment fumé et épicé, qui ajoute une saveur fumée et piquante à de nombreux plats. C'est un ingrédient polyvalent et populaire dans la cuisine chilienne et latino-américaine.

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