Qu'est-ce que mastika ?

"Mastika" est une boisson alcoolisée traditionnelle originaire des Balkans, plus précisément de la région de la mer Méditerranée orientale. Elle est également consommée dans certains pays du Moyen-Orient et de l'Europe de l'Est.

Le mastika est préparé à partir de la résine du lentisque (Pistacia lentiscus), un arbre qui pousse principalement en Grèce, en Turquie et à Chypre. Cette résine est extraite par incision de l'écorce de l'arbre, puis elle est distillée pour obtenir la liqueur de mastika.

Le mastika est généralement transparent et a une saveur caractéristique, à la fois douce et légèrement amère. Il est souvent décrit comme ayant une saveur de réglisse ou de fenouil. Sa teneur en alcool varie généralement entre 36 et 45%.

Traditionnellement, le mastika est consommé pur, après le repas, en tant que digestif. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans la préparation de cocktails ou de desserts. Dans certaines régions, le mastika est même utilisé dans la cuisine pour aromatiser certains plats locaux.

En plus de son utilisation en tant que boisson, le mastika est également reconnu pour ses propriétés médicinales. On lui attribue des propriétés digestives, antiseptiques et anti-inflammatoires.

Dans de nombreux pays des Balkans, le mastika est considéré comme une boisson traditionnelle et fait partie intégrante de la culture culinaire de la région. Il est souvent associé aux fêtes et aux célébrations familiales.

En résumé, le mastika est une boisson alcoolisée traditionnelle des Balkans, fabriquée à partir de la résine de l'arbre lentisque. Il a une saveur distinctive et est souvent consommé en tant que digestif. Il est également utilisé dans la cuisine et est réputé pour ses propriétés médicinales.