Qu'est-ce que mastic ?

Le mastic est une résine aromatique obtenue à partir du lentisque pistachier (Pistacia lentiscus), un arbuste originaire de l'île de Chios en Grèce. Il est utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et aromatiques.

• Composition: Le mastic est principalement composé de résines, d'huiles essentielles (principalement alpha-pinène et bêta-pinène), de triterpènes et de polysaccharides.

• Usages:

  • Cuisine: Le mastic est utilisé comme épice dans la cuisine méditerranéenne, particulièrement dans les desserts, les pains et les liqueurs. Il apporte une saveur unique, légèrement résineuse et rafraîchissante.
  • Médecine: Le mastic a des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes. Il est traditionnellement utilisé pour traiter les problèmes digestifs, les ulcères d'estomac et l'halitose. On trouve également des recherches sur son potentiel anti-cancer.
  • Industrie: Le mastic est utilisé dans la fabrication de chewing-gums, de parfums et de cosmétiques.

• Culture et Production: La production de mastic est concentrée sur l'île de Chios, où les arbres sont cultivés selon des méthodes traditionnelles. La récolte se fait en incisant l'écorce de l'arbre, permettant à la résine de s'écouler et de durcir au soleil.

• Types de Mastic: Il existe différentes qualités de mastic, classées selon leur taille, leur forme et leur pureté. Les larmes de mastic (petites gouttes de résine) sont considérées comme les plus précieuses.

Voici les liens vers des concepts clés:

• Lentisque Pistachier
• Résine Aromatique
• Huiles Essentielles
• Propriétés Médicinales
• Cuisine Méditerranéenne
• Île de Chios