Qu'est-ce que mantecados ?

Les "mantecados" sont une pâtisserie traditionnelle espagnole originaire d'Andalousie. Ces biscuits sont souvent consommés pendant la période de Noël.

Les "mantecados" ont une texture friable et fondante en bouche. Ils sont réalisés à partir d'ingrédients simples tels que de la farine, du sucre, du saindoux (ou du beurre) et parfois des amandes ou de la cannelle. La pâte est mélangée jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis façonnée en petites boules ou en petits gâteaux plats.

Ces biscuits sont cuits lentement à basse température afin de les rendre légèrement dorés et de leur donner leur texture caractéristique. Ils sont également saupoudrés de sucre glace une fois refroidis.

Les "mantecados" sont souvent servis avec du café ou du chocolat chaud lors de fêtes de Noël en Espagne. Ils sont appréciés pour leur goût délicat et sucré, et pour leur texture sablée qui fond dans la bouche.

Chaque région d'Espagne a sa propre recette de "mantecados" avec des variations régionales, mais le principe de base reste le même. Certains ajoutent des zestes de citron ou d'orange pour parfumer les biscuits, tandis que d'autres préfèrent y ajouter de la vanille ou des amandes.

Les "mantecados" sont un aliment traditionnel très populaire en Espagne et sont souvent donnés en cadeau ou échangés lors des échanges de cadeaux de Noël. Ils sont emballés individuellement dans des boîtes décoratives et sont considérés comme une douceur de Noël incontournable.