La mafaldine (également appelée reginette ou mafaldine corte) est un type de pâte longue et rubanée. Elle se distingue par ses bords ondulés, frisés ou festonnés sur les deux côtés.
Forme et Texture: La forme unique de la mafaldine, avec ses bords décoratifs, permet de retenir plus de sauce que d'autres types de pâtes plates. La partie plate centrale offre une texture différente, créant un contraste intéressant en bouche.
Origine: La mafaldine est originaire de Naples, en Italie, et a été nommée en l'honneur de la princesse Mafalda de Savoie.
Utilisations Culinaires: Elle s'associe particulièrement bien avec des sauces riches et consistantes, comme les sauces à la viande, à la crème, ou aux champignons. Elle peut également être utilisée dans des plats au four.
Variantes: Il existe une version courte de la mafaldine, appelée mafaldine corte, qui est également populaire.
Sujets importants:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page