Qu'est-ce que maasdam ?

Maasdam est un fromage néerlandais à pâte semi-dure à base de lait de vache. Son nom fait référence à la ville de Maasdam aux Pays-Bas d'où il est originaire. Il est souvent comparé au fromage suisse Emmental en raison de ses trous caractéristiques.

Le fromage Maasdam est fabriqué à partir de lait pasteurisé, contrairement à certaines variétés de fromage hollandais qui sont produits à partir de lait cru. Le processus de fabrication implique le chauffage du lait, l'ajout de présure pour faire cailler le lait, le moulage et le pressage du fromage pour en extraire l'humidité.

Le Maasdam est un fromage doux et fruité, avec une texture lisse et souple. Il peut se marier avec une variété de vins, bières et fruits secs. Il est souvent utilisé pour les sandwiches, les plateaux de fromages et les plats cuisinés tels que les gratins et les fondues.