Le loukoum, également connu sous le nom de Turkish Delight, est une confiserie traditionnelle originaire de Turquie. Il est composé principalement de sucre, d'amidon et d'eau, auxquels on ajoute souvent des arômes tels que la rose, le citron ou la menthe.
Le loukoum est généralement coupé en petits cubes et saupoudré de sucre glace, de noix de coco râpée ou de crème de tartre pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Des fruits secs (comme des dattes ou des pistaches) ou des noix (comme des noisettes ou des amandes) sont souvent ajoutés pour enrichir la saveur et la texture.
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