Qu'est-ce que lefse ?

Le lefse est une spécialité culinaire d'origine norvégienne. Il s'agit d'une sorte de crêpe ou de galette plate faite à base de pommes de terre, de farine, de beurre et de sel. Traditionnellement, il est consommé en Norvège, en particulier pendant les fêtes de Noël.

Pour préparer le lefse, les pommes de terre sont d'abord cuites, pelées puis écrasées jusqu'à obtenir une purée lisse. Cette purée est ensuite mélangée à la farine pour former une pâte souple. On y ajoute ensuite du beurre et du sel pour renforcer sa saveur.

Une fois que la pâte est prête, on la divise en petites portions et on les étale finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les galettes obtenues sont ensuite cuites sur une plaque chauffante.

Le lefse peut être dégusté de différentes manières. Certains le mangent tel quel, d'autres le tartinent de beurre et de sucre ou encore de garnitures salées telles que du saumon fumé ou du fromage.

C'est une spécialité très appréciée en Norvège, souvent préparée en famille ou entre amis pendant les fêtes de fin d'année. Il est également exporté dans d'autres pays où il est apprécié par les populations d'origine norvégienne.

Le lefse est une délicieuse et savoureuse galette qui allie le goût des pommes de terre à la douceur du beurre. Il représente un plat traditionnel et authentique de la cuisine norvégienne.

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