Le "leccino" est une variété d'olivier utilisée principalement pour la production d'huile d'olive. Il est originaire d'Italie, plus précisément de la région de Toscane.
C'est un arbre de taille moyenne à grande, caractérisé par son tronc droit et son feuillage dense et vert foncé. Il a également des branches étalées et une couronne arrondie. Les feuilles du leccino ont une forme allongée et pointue, ce qui les distingue des autres variétés d'olivier.
Les olives du leccino sont de petite taille et ont une forme ovale. Elles sont récoltées à maturité tardive, généralement en décembre ou janvier. Lorsqu'elles sont mûres, les olives du leccino deviennent violettes à noires.
L'huile d'olive produite à partir du leccino est très appréciée pour sa saveur fruitée et douce, avec des notes d'amande et d'herbe fraîche. Elle est souvent utilisée comme huile de base dans les mélanges d'huiles d'olive.
En plus de sa production d'huile d'olive, le leccino est également utilisé comme arbre d'ornement dans les jardins en raison de sa beauté et de sa forme élégante. Il est tolérant à la sécheresse et peut résister à des températures assez froides, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreuses régions méditerranéennes.
En résumé, le leccino est une variété d'olivier italien qui est principalement utilisée pour la production d'huile d'olive. Il est apprécié pour son rendement élevé en huile et sa saveur douce et fruitée.
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