Qu'est-ce que kürtőskalács ?

Le "kürtőskalács" est un type de gâteau traditionnel hongrois. Il est également connu sous le nom de "cheminée" en raison de sa forme caractéristique. Ce dessert est souvent présent lors des fêtes et des marchés de Noël en Hongrie.

Le processus de fabrication du kürtőskalács est assez unique. Tout d'abord, une pâte sucrée est préparée en mélangeant de la farine, du sucre, du lait, de l'huile végétale et de la levure. La pâte est ensuite laissée à reposer afin qu'elle lève.

Une fois la pâte prête, elle est divisée en morceaux et enroulée autour d'un cylindre en bois. Les pâtisseries sont ensuite cuites lentement sur un feu de bois, ce qui leur donne une saveur spéciale. Pendant la cuisson, le sucre de la pâte caramélise et forme une croûte dorée et croustillante. Traditionnellement, le gâteau est ensuite roulé dans diverses garnitures, comme de la cannelle, du cacao ou de la noix de coco.

Une fois cuits, les kürtőskalács sont coupés en tranches individuelles et servis chauds. La texture est à la fois croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Ils ont une saveur sucrée et légèrement épicée, avec un arôme délicieux.

De nos jours, le kürtőskalács est devenu populaire dans d'autres pays également. On peut le trouver dans les marchés et les festivals gastronomiques à travers l'Europe et même dans d'autres régions du monde. Il est souvent considéré comme une douceur nostalgique et réconfortante.

En résumé, le kürtőskalács est un gâteau hongrois traditionnel en forme de cheminée, cuit lentement sur un feu de bois. Il est croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et possède une saveur sucrée et épicée. C'est un délice apprécié pendant les fêtes et les marchés de Noël.

Catégories