Qu'est-ce que khantoke ?

Le khantoke est un repas traditionnel de la cuisine thaïlandaise, originaire du nord du pays, particulièrement de la région de Chiang Mai. Il s'agit d'un repas communautaire, où les convives s'assoient autour de petites tables basses appelées "tok", d'où le nom "khantoke".

Le repas khantoke est servi sous forme de menu fixe, composé de plusieurs plats typiques du nord de la Thaïlande. Parmi les plats les plus courants, on trouve le "kaeng hang lay", un curry de porc, le "kaeng khanun", un curry de jackfruit, le "nam prik noom", une pâte de chili verte, et le "lap mu", une salade de porc haché épicée.

Le khantoke est également accompagné de différents accompagnements, tels que du riz gluant, des légumes marinés, des boulettes de riz frites et des galettes de porc. Pour accompagner le repas, des boissons traditionnelles, comme du vin de riz ou du thé au jasmin, sont également proposées.

La particularité du khantoke réside dans la manière de manger : les convives utilisent uniquement leurs mains pour se servir des plats et les déguster. Ils prennent un peu de chaque plat avec leur main droite, en utilisant généralement la paume pour prendre les aliments et leur pouce pour les pousser dans la bouche. C'est une façon conviviale et interactive de partager un repas avec les autres convives.

Le khantoke est souvent accompagné de spectacles de danse et de musique traditionnelle thaïlandaise, qui ajoutent une dimension culturelle et divertissante à l'expérience du repas. Ces spectacles mettent en scène des danses traditionnelles telles que la danse des éventails ou la danse de l'épée, ainsi que des performances musicales avec des instruments thaïlandais tels que le khong wong lek (un ensemble de gongs) ou le khaen (un instrument à vent).

Le khantoke est une expérience culinaire et culturelle unique en Thaïlande, permettant aux visiteurs de découvrir la cuisine et la culture du nord du pays dans un cadre convivial et festif. C'est un repas à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent explorer les traditions et les saveurs authentiques de la Thaïlande.

Catégories