Qu'est-ce que khakhra ?

Le khakhra est une spécialité culinaire originaire du Gujarat, un État dans l'ouest de l'Inde. C'est un type de galette très populaire, principalement fabriqué à partir de farine de blé entier, d'épices et d'huile.

Pour préparer le khakhra, la farine de blé est d'abord mélangée avec des épices comme le piment, le cumin, le poivre et le sel. Ensuite, de l'eau est ajoutée pour former une pâte lisse, qui est ensuite étalée en fines galettes circulaires. Ces galettes sont ensuite cuites sur une poêle chaude en pressant légèrement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Le khakhra peut être consommé seul en tant que collation ou accompagné de différents types de chutneys, de pickles ou de yaourt. Il est également souvent servi avec du thé ou du café en Inde. Il existe de nombreuses variantes de khakhra, avec des ajouts d'épices différentes, comme le fenouil, le sésame, la menthe, etc. Certains khakhras sont également garnis de légumes, de fromage, de noix ou d'autres ingrédients savoureux.

Le khakhra est apprécié pour sa texture croustillante et sa saveur épicée. Il est également considéré comme une option de collation plus saine car il est généralement cuit au lieu d'être frit. De plus, il est riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix de collation nourrissant.

Le khakhra est un élément essentiel de la cuisine du Gujarat et est également devenu populaire dans d'autres régions de l'Inde et à l'étranger. Il peut être facilement trouvé dans les épiceries indiennes ou les magasins en ligne spécialisés dans les produits alimentaires indiens.

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