La kefta est un plat populaire de cuisine méditerranéenne et nord-africaine. C'est une boulette de viande épicée et grillée, généralement préparée avec de l'agneau haché, du bœuf ou un mélange des deux.
Pour préparer la kefta, la viande hachée est mélangée avec différents épices telles que le cumin, le paprika, le coriandre, l'ail, le persil et parfois du piment. Ce mélange est ensuite façonné en forme de petites saucisses ou de boulettes.
La kefta est souvent cuite sur un gril ou une plancha, mais peut également être cuite au four ou frite dans de l'huile. Elle est généralement servie avec du pain pita, du riz, de la salade, des légumes grillés ou accompagnée de sauces telles que le tzatziki ou la harissa.
Ce plat est très populaire dans les cuisines marocaine, tunisienne, algérienne, libanaise et turque. Il peut varier légèrement d'un pays à l'autre en termes d'épices et d'accompagnements utilisés, mais la base reste la même.
La kefta est appréciée pour sa saveur épicée et sa texture tendre. Elle est souvent servie lors des barbecues en plein air, des fêtes et des repas familiaux. La facilité de préparation de ce plat en fait une option populaire pour les amateurs de viande épicée.
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