Le kebab est un plat populaire d'origine moyen-orientale qui s'est répandu dans le monde entier. Il est composé de viande cuite à la broche, généralement de l'agneau, du poulet, du bœuf ou parfois du poisson, qui est ensuite tranchée en fines tranches et servie dans un pain pita ou une galette de pain plat appelé "lavash".
La viande du kebab est souvent marinée dans une combinaison d'épices et d'huile, ce qui lui confère une saveur épicée et savoureuse. Elle est ensuite grillée ou rôtie lentement sur une broche verticale appelée "broche à kebab".
Le kebab est souvent servi avec une variété de garnitures et de sauces, telles que la sauce à l'ail, la sauce au yaourt, le tahini (une sauce à base de graines de sésame), la sauce piquante, les légumes frais tels que la laitue, les tomates et les oignons, et parfois même des frites.
Il est commun de trouver des stands de kebab dans de nombreuses villes à travers le monde, où il est souvent considéré comme une option de repas rapide et peu coûteuse. Cependant, le kebab peut également être préparé dans des restaurants plus formels, où il est servi avec des accompagnements tels que du riz, des légumes grillés et du pain frais.
Le kebab a gagné en popularité grâce à sa simplicité et à sa polyvalence. Il peut être adapté aux préférences individuelles en utilisant différentes viandes, marinades et garnitures, ce qui en fait un choix apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde.
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