Qu'est-ce que kanelbulle ?

Le kanelbulle, également appelé cinnamon bun ou roulé à la cannelle, est une pâtisserie d'origine suédoise très populaire. Il s'agit d'une délicieuse brioche roulée et garnie d'un mélange de sucre, de beurre et de cannelle, qui est ensuite cuite au four.

Pour préparer un kanelbulle traditionnel, on commence par préparer la pâte à brioche en mélangeant de la farine, du sucre, du beurre, du lait et de la levure. Cette pâte est laissée à fermenter pendant un certain temps, ce qui lui permet de devenir légère et moelleuse. Une fois la pâte prête, elle est étalée en un grand rectangle sur une surface bien farinée.

Ensuite, on prépare la garniture à la cannelle en mélangeant du beurre ramolli avec du sucre et de la cannelle. Ce mélange est ensuite étalé généreusement sur la pâte à brioche, en laissant une petite bordure libre sur les côtés. On peut également ajouter des raisins secs ou des amandes hachées à la garniture pour plus de saveur.

Une fois la garniture étalée, la pâte est roulée fermement en un grand boudin. On coupe ensuite ce boudin en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Les tranches sont disposées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement pour leur permettre de gonfler.

Les kanelbullar sont ensuite laissés à nouveau reposer pendant un court moment, pendant lequel ils vont encore augmenter de taille. Enfin, ils sont cuits au four pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Les kanelbullar sont souvent servis tièdes et saupoudrés de sucre glace. Ils sont délicieux accompagnés d'une tasse de café ou de thé. En Suède, ils sont un incontournable des fika, les pauses-café traditionnelles du pays.

En résumé, le kanelbulle est une pâtisserie suédoise réconfortante et délicieuse, idéale pour une pause gourmande. Sa pâte moelleuse et sa garniture à la cannelle en font une véritable douceur à partager entre amis ou en famille.

Catégories