Kachumbari est une salade traditionnelle d'Afrique de l'Est, notamment du Kenya et de la Tanzanie. C'est une salade fraîche et savoureuse à base de légumes crus et d'épices, souvent servie en accompagnement de plats principaux tels que le nyama choma (viande grillée) ou l'ugali (bouillie de maïs).
Les ingrédients principaux de la kachumbari sont les tomates, les oignons et les concombres, coupés en petits dés. On y ajoute également du piment, de l'ail, du jus de citron vert, du sel et du poivre. Certains ajoutent également de l'avocat ou du piment jalapeño pour un peu plus de piquant.
La préparation de la kachumbari est très simple. Les légumes sont coupés en dés et mélangés dans un bol. On ajoute ensuite les épices, le jus de citron vert et on mélange bien le tout. La salade doit reposer pendant un certain temps pour que les saveurs se mélangent.
La kachumbari est appréciée pour sa fraîcheur et sa simplicité. Elle est souvent servie lors de fêtes, de barbecues ou de célébrations. Elle apporte une touche de fraîcheur aux plats épicés et est souvent utilisée comme condiment pour les viandes grillées.
En plus d'être délicieuse, la kachumbari est également très nutritive. Les légumes frais sont riches en vitamines et en fibres, ce qui en fait un accompagnement sain et équilibré.
En résumé, la kachumbari est une salade traditionnelle d'Afrique de l'Est à base de légumes frais et d'épices. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur, et est souvent servie en accompagnement de plats principaux. C'est une façon délicieuse de profiter des saveurs africaines et de faire le plein de nutriments.
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