Qu'est-ce que hasselbackspotatis ?

Hasselbackspotatis est un plat originaire de Suède, plus précisément de Stockholm. Il s'agit de pommes de terre qui sont tranchées finement et partiellement incisées, puis rôties au four. Cette méthode de préparation permet à l'extérieur des pommes de terre de devenir croustillant, tandis que l'intérieur reste tendre.

La recette traditionnelle consiste à utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre Russet ou les pommes de terre Yukon Gold. Les pommes de terre sont soigneusement lavées et épluchées avant d'être coupées. L'astuce est de ne pas trancher complètement les pommes de terre, mais de laisser une petite partie intacte à la base, de sorte qu'elles restent attachées. L'idée est de créer de minces tranches, mais sans séparer complètement les morceaux.

Une fois les pommes de terre prêtes, elles sont généralement badigeonnées d'huile d'olive et assaisonnées avec du sel, du poivre et des herbes, comme le romarin ou le thym. Certaines variantes peuvent également inclure du fromage râpé entre les tranches, donnant ainsi un côté encore plus savoureux au plat.

Ensuite, les pommes de terre sont placées sur une plaque de cuisson et rôties dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, tout en restant moelleuses à l'intérieur. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de l'épaisseur des pommes de terre, mais cela peut prendre généralement entre 40 et 60 minutes.

Hasselbackspotatis est un plat polyvalent qui peut être servi en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'une salade. Sa présentation ajoute une touche esthétique à la table, avec les tranches de pommes de terre qui s'ouvrent comme un éventail. C'est un plat apprécié pour sa texture croustillante et son goût délicieux.

En résumé, hasselbackspotatis est une spécialité suédoise de pommes de terre rôties au four, découpées en fines tranches et partiellement incisées. C'est un plat qui allie croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, et qui peut être agrémenté d'herbes et de fromage pour encore plus de saveur.