Qu'est-ce que halloumi ?

Le halloumi est un fromage originaire de Chypre et qui est également très populaire au Moyen-Orient et en Grèce. Il s'agit d'un fromage à pâte semi-dure fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de brebis, bien que certaines variations puissent utiliser du lait de vache.

Le halloumi a une texture ferme et légèrement caoutchouteuse. Il ne fond pas lorsqu'il est chauffé, ce qui en fait un fromage idéal pour la cuisson et la friture. C'est pourquoi il est souvent grillé, poêlé ou même cuit au barbecue.

Son goût est salé et légèrement acidulé. Le halloumi est souvent servi en tranches épaisses et grillé jusqu'à ce qu'il devienne doré et croquant à l'extérieur, tout en restant tendre à l'intérieur.

Il est courant de trouver le halloumi dans les plats méditerranéens, tels que les salades grecques, les sandwichs ou les mezze. Il peut également être utilisé dans des recettes plus complexes, comme des boulettes, des ragoûts ou des tartes.

Le halloumi est apprécié pour sa polyvalence en cuisine, sa texture unique et son goût salé. Il est également une bonne source de protéines et de calcium. Si vous n'avez jamais essayé le halloumi auparavant, cela vaut la peine de le goûter pour découvrir toutes ses saveurs délicieuses.