Qu'est-ce que gözleme ?

Le gözleme est un plat traditionnel turc qui est très populaire dans toute la Turquie. C'est une sorte de crêpe salée ou feuilletée farcie avec divers ingrédients.

La pâte à gözleme est faite à base de farine, d'eau et de sel. Elle est généralement étalée à la main, ce qui lui donne une texture unique et légèrement élastique. Une fois que la pâte est prête, elle est garnie avec différentes combinaisons d'ingrédients.

Les garnitures classiques du gözleme comprennent des légumes tels que les épinards, les courgettes, les pommes de terre ou les poivrons, ainsi que du fromage, de la viande hachée ou des herbes aromatiques. Les variations sont presque infinies et chaque région de la Turquie a sa propre recette et combinaison préférée.

Une fois que la pâte est garnie, elle est pliée et cuite à la poêle sur les deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Le gözleme est généralement servi chaud, découpé en quartiers et accompagné de yaourt à l'ail ou de salade.

C'est un plat très délicieux et polyvalent qui peut être apprécié comme collation, déjeuner ou dîner. Il est souvent vendu dans des stands de rue et dans les marchés en Turquie, où il est préparé frais sur place.

Le gözleme est non seulement apprécié en Turquie, mais il est devenu populaire à l'étranger également. On le retrouve dans de nombreux restaurants turcs à travers le monde, ainsi que dans les festivals et événements gastronomiques internationaux.

En résumé, le gözleme est un plat turc savoureux et polyvalent, avec une pâte légèrement élastique et une grande variété de garnitures. Sa popularité en Turquie et à l'étranger témoigne de son goût délicieux et de sa simplicité appréciée par les amateurs de cuisine internationale.

Catégories