Qu'est-ce que ginjinha ?

La "ginjinha" est une liqueur traditionnelle portugaise à base de cerises acides appelées "ginjas". Cette boisson est originaire de la ville de Lisbonne, où elle est extrêmement populaire et considérée comme une véritable icône de la culture locale.

La recette de la "ginjinha" remonte au XIXe siècle et est attribuée à Francisco Espinheira. Elle consiste à faire macérer les cerises dans de l'eau-de-vie de cerise avec du sucre, de la cannelle et d'autres ingrédients, afin d'obtenir une liqueur douce et fruitée. Certains producteurs ajoutent également des épices, des herbes ou d'autres fruits pour donner une touche personnalisée à leur version de la "ginjinha".

La "ginjinha" se déguste souvent dans de petits verres en chocolat ou en plastique, avec ou sans cerise à l'intérieur. Elle est servie à température ambiante et peut être consommée pure ou avec de la glace. Traditionnellement, on boit la "ginjinha" en une seule gorgée, en accompagnant chaque verre d'une cerise que l'on mange ensuite.

La "ginjinha" est très appréciée des Portugais et des visiteurs étrangers qui découvrent les délices de la culture portugaise. Elle est souvent dégustée en apéritif ou en digestif et est également utilisée comme ingrédient dans la préparation de certains desserts ou cocktails.

De nos jours, il existe de nombreux bars et établissements spécialisés à Lisbonne où les gens peuvent déguster la "ginjinha" dans une ambiance conviviale. La ville compte également plusieurs producteurs artisanaux qui proposent leur propre version de la boisson, offrant ainsi une grande variété de saveurs et d'options aux amateurs de "ginjinha".

En résumé, la "ginjinha" est une liqueur traditionnelle portugaise à base de cerises acides très appréciée des Portugais et des visiteurs. Sa saveur douce et fruitée, associée à son histoire et à sa tradition, en fait une boisson emblématique de la culture lisboète.

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