Qu'est-ce que fève ?

La "fève" est le nom donné à la graine comestible de diverses plantes de la famille des Fabaceae. On trouve ces plantes un peu partout dans le monde, et elles sont généralement cultivées pour leurs graines riches en nutriments.

Les fèves sont consommées depuis des milliers d'années et sont une source importante de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine pour préparer une variété de plats, allant des soupes et des salades aux plats principaux comme les ragoûts et les currys.

Il existe plusieurs types de fèves, les plus courantes étant les fèves communes, qui sont de forme ovale et de couleur verte. On peut les consommer fraîches, en écosser les grains et les cuisiner, ou les sécher pour les conserver plus longtemps. On peut également trouver des fèves séchées ou en conserve dans les supermarchés.

Les fèves sont très polyvalentes en cuisine. Elles peuvent être utilisées dans des recettes végétariennes pour remplacer la viande ou servir de base à des plats comme les falafels. Elles peuvent être cuites, rôties, grillées ou même réduites en purée pour préparer des sauces ou des tartinades. On peut également utiliser les jeunes pousses de fèves dans les salades pour ajouter une touche de fraîcheur.

En plus de leur valeur nutritive, les fèves jouent un rôle important dans certaines cultures et traditions. Par exemple, en France, la fève est utilisée dans la célèbre galette des rois. Une fève est cachée à l'intérieur de la pâte, et celui qui la trouve devient le roi ou la reine de la journée.

En résumé, les fèves sont de délicieuses graines comestibles, riches en nutriments et polyvalentes en cuisine. Elles sont appréciées dans de nombreux plats à travers le monde et font partie intégrante de certaines traditions culinaires.