Qu'est-ce que flaó ?

Le flaó est un dessert traditionnel des îles Baléares, en particulier de l'île d'Ibiza. Il est souvent associé à la fête de Pâques et est considéré comme l'un des plats emblématiques de la région.

Le flaó est une tarte au fromage à base de fromage de brebis, d'œufs, de sucre, d'anis et de menthe. Sa particularité réside dans l'utilisation d'une herbe typique des Baléares appelée "menta Ibicenca" ou "menta raïm". Cette herbe donne aux flaós leur saveur caractéristique et leur parfum unique.

La préparation du flaó est relativement simple mais nécessite quelques étapes spécifiques. Tout d'abord, on prépare une pâte brisée à base de farine, de beurre et de sucre. Ensuite, on mélange le fromage de brebis avec les œufs, le sucre, l'anis et la menthe. Ce mélange est ensuite versé sur la pâte et la tarte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le mélange de fromage soit bien pris.

Le flaó est souvent dégusté froid, après avoir été laissé reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Sa texture est crémeuse et légèrement compacte, avec un goût sucré et une saveur subtile d'anis et de menthe. Il est parfois saupoudré de sucre glace avant d'être servi.

Traditionnellement, le flaó était préparé pour Pâques et il était souvent offert comme cadeau. De nos jours, il est également disponible dans les pâtisseries tout au long de l'année et est apprécié comme dessert ou comme collation sucrée.

En résumé, le flaó est un dessert traditionnel des îles Baléares, en particulier d'Ibiza. C'est une tarte au fromage à base de fromage de brebis, d'œufs, de sucre, d'anis et de menthe. Il est célèbre pour sa saveur unique et est souvent associé à la fête de Pâques.

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