Qu'est-ce que fideua ?

La fideua est un plat typique de la cuisine espagnole, originaire de la région de Valence, qui ressemble beaucoup à la paella. La principale différence entre les deux plats est que la fideua est préparée avec des pâtes cassées plutôt qu'avec du riz.

La base de la fideua est un bouillon de poisson ou de fruits de mer, dans lequel sont cuits les pâtes, accompagnées de divers ingrédients tels que le calmar, les moules, les crevettes, les oignons, l'ail et les tomates. La fideua est généralement servie dans une grande poêle en métal appelée "paellera".

Bien que la fideua soit originaire de la région de Valence, elle est aujourd'hui très populaire dans toute l'Espagne, ainsi que dans d'autres pays d'Europe et d'Amérique latine. C'est un plat savoureux et convivial qui peut être partagé avec la famille et les amis lors d'un repas décontracté ou d'un rassemblement festif.