Qu'est-ce que fiadone ?

Le fiadone est un gâteau au fromage corse, souvent parfumé au citron. Il est simple à réaliser et ne contient pas de pâte.

Caractéristiques principales :

• Ingrédients principaux : Brocciu, œufs, sucre, zeste de citron (souvent). Certains ajoutent un peu de farine ou de maïzena pour une texture plus ferme.
• Préparation : Les ingrédients sont mélangés puis cuits au four jusqu'à ce que le fiadone soit doré et légèrement tremblant au centre.
• Goût : Doux et frais, avec une saveur prononcée de fromage et une touche d'agrumes.
• Texture : Moelleuse et fondante.
• Occasion : Dégusté généralement en dessert, souvent lors des fêtes de Pâques en Corse. Il peut aussi être servi comme collation.
• Variantes : Bien que la recette de base soit assez simple, il existe des variantes locales avec des proportions différentes d'ingrédients ou l'ajout d'autres arômes.
• Origine : Corse